油脂的煙點是油料品質檢驗的重要指標，煙點的值與油料中的個元素存在一定的關系，油脂煙點的測量可以使用油脂煙點儀來進行測定，如何使用煙點儀進行測定油脂煙點的呢？下面就來進行步驟分析。
　　打開電源的開關，儀器就會進行自動的預熱以及檢查，等到加熱器和光電煙霧檢測器等達到熱穩定狀態，就說明已經完成自檢的工作了，就可以進行樣品的測定了。
　　在樣品測定之前要先對樣品杯進行清洗，以此來進行保證測量結果的準確度，食用酒精棉球來對樣品杯進行清洗，帶酒精揮發完之后，就可將樣品注入，裝樣至裝樣線，就不好繼續裝了，裝樣時不得有油樣螿出。
　　將樣品杯放置于加熱凹槽，關閉機箱，使儀器處于閉合狀態。在開始加熱之前儀器將會對樣品進行篇號，加熱器就會開始進行加熱，當溫度到達150℃之后，一起就會放慢加熱的速度，進行指定的每分鐘幾度進行加熱，當出現煙霧之后按確定鍵將此時的溫度鎖定，以儀器上的顯示溫度為基準，如果觀測出現誤差，可以按取消鍵進行繼續加熱，直到得出正確的數值。
　　接著打開機箱，使用樣品鉗將樣品杯去除，防治與合理的位置，使用酒精球進行清洗及延期以及溫度傳感器部件上的油漬，啟動冷風扇，使機箱的加熱器進行冷卻，方便下次的試驗，而對于樣品杯的清洗則是要等樣品冷卻之后才能進行試驗的，將樣品倒出，使用洗潔精進行油漬清洗。
　　進行多次試驗，如果兩次的測量結果之差超過2℃，則應進行第三次試驗，直到兩者的測量差到到合理的要求為止。