煙點(diǎn)是油脂質(zhì)量指標(biāo)中最重要的指標(biāo)，煙點(diǎn)儀是檢測煙點(diǎn)的重要儀器。正確掌握并出具客觀的檢測數(shù)據(jù)煙點(diǎn)數(shù)據(jù)，是各個(gè)油脂企業(yè)和檢測機(jī)構(gòu)質(zhì)量管理工作的重要標(biāo)志之一，也是各企業(yè)和相關(guān)機(jī)構(gòu)技術(shù)實(shí)力的重要體現(xiàn)。以前沒有油脂煙點(diǎn)儀，煙點(diǎn)主要采用目視法測試，由于受到不同檢測者對(duì)第一縷藍(lán)煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差，實(shí)驗(yàn)室的空氣流動(dòng)、檢測者的呼吸以及檢測者在觀察到第一縷持續(xù)藍(lán)煙再讀取溫度計(jì)讀數(shù)所造成的讀數(shù)滯后等人為因素對(duì)結(jié)果準(zhǔn)確度的影響，造成結(jié)果偏差很大。這一問題一直是困擾油脂企業(yè)及質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的難題。
　　200 7年 3 月，GB/f2 0795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測定》新標(biāo)準(zhǔn)頒布并實(shí)施，將儀器法定為第一法，目視法定為第二法。這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，引起了業(yè)界廣泛的關(guān)注，也正是在這具標(biāo)準(zhǔn)的推動(dòng)下誕生了植物油脂煙點(diǎn)測定儀，該儀器主要采用光電測量的方法，將在特定測量管中的煙霧濃度轉(zhuǎn)換成電信號(hào)，通過A江〕變換和自動(dòng)數(shù)據(jù)處理，判定出油脂樣品的煙點(diǎn)。檢測過程在相對(duì)封閉狀態(tài)下進(jìn)行，減少了環(huán)境及人為因素對(duì)結(jié)果的影響。