冷凍飲品生產必備的出廠檢驗設備和檢驗項目
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：配置清單 更新時間：2015-03-26 閱讀次
冷凍飲品生產必備的出廠檢驗設備和檢驗項目
必備的出廠檢驗設備
（一）天平（0.1g）；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養箱；（四）生物顯微鏡；（五）無菌室或超凈工作臺。
檢驗項目
發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗按照下列表格中所列的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業每年應當至少檢驗2次。
冷凍飲品質量檢驗項目表
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序號 |
檢驗項目 |
發證 |
監督 |
出廠 |
備注 |
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1 |
感官 |
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√ |
√ |
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2 |
凈含量 |
√ |
√ |
√ |
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3 |
總固形物 |
√ |
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食用冰、甜味冰不檢此項目 |
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4 |
總糖 |
√ |
√ |
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冰淇淋、食用冰不檢此項目 |
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5 |
脂肪 |
√ |
√ |
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僅適用于冰淇淋、雪糕 |
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6 |
蛋白質 |
√ |
√ |
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僅適用于冰淇淋 |
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7 |
膨脹率 |
√ |
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僅適用于冰淇淋 |
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8 |
總砷 |
√ |
√ |
* |
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9 |
鉛 |
√ |
√ |
* |
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10 |
銅 |
√ |
√ |
* |
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11 |
菌落總數 |
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√ |
√ |
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12 |
大腸菌群 |
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√ |
√ |
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13 |
致病菌 |
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√ |
* |
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14 |
食品添加劑（甜味劑、著色劑等） |
√ |
√ |
* |
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15 |
標簽 |
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√ |
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注：1.食品添加劑主要檢驗項目為：甜味劑：糖精鈉、甜蜜素；著色劑：胭脂紅、莧菜紅、
檸檬黃、日落黃、亮蘭（具體項目根據產品實際情況而定）。
2.產品標簽標注內容除符合GB7718規定以外還應標明產品的類型。
