脂肪抽提儀在大豆脂肪測定中的應(yīng)用
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-05-16 閱讀次
脂肪抽提儀又叫脂肪測定儀、粗脂測定儀，是用于測量物質(zhì)脂肪含量的儀器，脂肪使我們食品中不可缺少的元素，脂肪含量過多或過少都是不好的，適當(dāng)?shù)闹竞坑欣谖覀兊纳眢w，一般食品檢驗(yàn)部門對食品都會利用脂肪抽提儀進(jìn)行檢測。
油料種子的脂肪含量是決定其品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,也直接影響到油料的價(jià)格。測定脂肪含量的方法很多,其中最傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)測定方法是索氏抽提法,但該法操作費(fèi)時(shí)費(fèi)力,不能滿足快速測定的要求。FAFA比傳統(tǒng)的索氏抽提法更加快捷安全,經(jīng)濟(jì)可靠,已成為糧油脂肪測定的一種重要工具。但該儀器在最主要的油料作物大豆的脂肪測定中,測定方法很不統(tǒng)一,因大豆的脂肪含量高,一些用戶為了追求結(jié)果的可靠,在操作中盲目延長抽提時(shí)間,使該儀器的潛能沒有充分發(fā)揮出來。
FAFA在大豆脂肪測定中影響因素很多,如浸提溶劑、浸提溶劑的體積、溫度、浸泡時(shí)間、抽提時(shí)間、粉碎粒度等。該實(shí)驗(yàn)使用的溶劑為石油醚(30e~60e),加熱板溫度為135e,浸提溶劑為70~90mL,這是由儀器本身的設(shè)計(jì)工藝所決定的,較高的加熱板溫度會提高溶劑回流速度,但溫度過高,溶劑容易暴沸,<甚至有爆炸的危險(xiǎn),溶劑體積過多或過少也會直接影響回流效果,對于FAFA,80mL左右的溶劑量回流效果最佳。
脂肪抽提儀可同時(shí)對六種樣品進(jìn)行測量，在對樣品進(jìn)行加熱抽提，且反復(fù)浸泡與抽提，待脂肪從樣品中分離出來后，烘干、稱量，以此來計(jì)算脂肪含量。整個(gè)過程，脂肪抽提儀都會自動進(jìn)行處理，提高了工作效率。
油料種子的脂肪含量是決定其品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,也直接影響到油料的價(jià)格。測定脂肪含量的方法很多,其中最傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)測定方法是索氏抽提法,但該法操作費(fèi)時(shí)費(fèi)力,不能滿足快速測定的要求。FAFA比傳統(tǒng)的索氏抽提法更加快捷安全,經(jīng)濟(jì)可靠,已成為糧油脂肪測定的一種重要工具。但該儀器在最主要的油料作物大豆的脂肪測定中,測定方法很不統(tǒng)一,因大豆的脂肪含量高,一些用戶為了追求結(jié)果的可靠,在操作中盲目延長抽提時(shí)間,使該儀器的潛能沒有充分發(fā)揮出來。
FAFA在大豆脂肪測定中影響因素很多,如浸提溶劑、浸提溶劑的體積、溫度、浸泡時(shí)間、抽提時(shí)間、粉碎粒度等。該實(shí)驗(yàn)使用的溶劑為石油醚(30e~60e),加熱板溫度為135e,浸提溶劑為70~90mL,這是由儀器本身的設(shè)計(jì)工藝所決定的,較高的加熱板溫度會提高溶劑回流速度,但溫度過高,溶劑容易暴沸,<甚至有爆炸的危險(xiǎn),溶劑體積過多或過少也會直接影響回流效果,對于FAFA,80mL左右的溶劑量回流效果最佳。
脂肪抽提儀可同時(shí)對六種樣品進(jìn)行測量，在對樣品進(jìn)行加熱抽提，且反復(fù)浸泡與抽提，待脂肪從樣品中分離出來后，烘干、稱量，以此來計(jì)算脂肪含量。整個(gè)過程，脂肪抽提儀都會自動進(jìn)行處理，提高了工作效率。
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