<strike id="wuy0c"></strike>
<tfoot id="wuy0c"></tfoot>
<abbr id="wuy0c"></abbr><tfoot id="wuy0c"></tfoot>
  • 熱門關鍵字:谷物容重器 降落值測定儀 粉質儀 拉伸儀 羅維朋比色計 纖維素測定儀 脂肪測定儀 油脂煙點測定儀 凱氏定氮儀 錘式旋風磨  硬度計

    變性淀粉在調味品中應用

    來源: http://www.jiansheschool.com/  類別:新聞中心  更新時間:2014-09-18  閱讀

        隨著現代食品工業的發展,人們對食品的品質要求越來越高,這就對產品提出了更高的要求。調味品中的醬以其獨特的風味深受消費者的喜歡。一般而言,醬料產品多含有較高的鹽分,需經高溫消毒,伴隨著中等到激烈的攪拌和均質過程,同時各種醬料在組織狀態、酸性程度、乳化效果等方面的要求不同。變性淀粉的選擇和使用就尤其重要。交聯-穩定化復合變性淀粉氣味溫和,不會掩蓋產品原來的風味;透明度高,可賦予醬料很好的外觀;提供非常光潔的表面。

        添加交聯-穩定化復合變性淀粉的醬料食品組織均勻、細膩,不易分層,粘著性好,在一定程度上可增加乳化效果,延長貨架期。蠔油是一種調味糊,是具有廣東特色的一種大宗調味品,由于其具有獨特的風味,被越來越多的消費者接受,產量在不斷擴大,對產品質量要求越來越高,由于本身的特點對淀粉的要求也很高,交聯)穩定化復合變性淀粉對提高蠔油的品質,延長儲存期有很好的效果。根據物料平衡表選取所需原料,變性淀粉可以在配料時單獨添加也可與其它食品膠類干混后添加。

        考慮到淀粉和食品膠類大都為親水性極強的高分子物質,混合添加時最好與適量食鹽拌勻,在高速攪拌狀態下溶解于蠔油、醬油中。用均質機對原料進行均質,使物料均勻一致,在均質階段物料受到剪切、碰撞、空穴三種效應的力。若在此階段已糊化成大的顆粒狀態,則很有可能被破碎成碎片,影響其黏度的穩定性,這種現象應盡量減少或避免。由于食用變性淀粉中的交聯鍵可在人體內分解代謝,同時考慮到交聯健本身含量很少,因此交聯對淀粉的營養價值的影響也很小。用磷酸交聯淀粉進行體外消化率研究表明,其體外的消化率接近或相當于未變性的原淀粉的消化率。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com/

    主站蜘蛛池模板: 大伊香蕉精品一区视频在线| 91久久精品国产91性色也| 国产精品大白天新婚身材| 久久夜色精品国产亚洲av| 欧美黑人巨大精品| 成人精品视频一区二区三区 | 人妻少妇精品无码专区动漫| 国产精品亚洲精品观看不卡| 亚洲AV无码精品色午夜在线观看| 久久se这里只有精品| 亚洲欧美日韩精品永久在线| 国产成人精品综合网站| 久久精品国产亚洲精品2020| 亚洲精品成a人在线观看| 精品久久久久一区二区三区| 99精品在线免费| 久久精品国产免费| 99精品在线播放| 国产午夜无码精品免费看动漫| 亚洲精品制服丝袜四区| 亚洲а∨天堂久久精品| 蜜桃麻豆www久久国产精品| 国产精品乱视频| 91热成人精品国产免费| 大伊香蕉精品视频在线导航| 久久国产精品99国产精| 日韩精品无码AV成人观看| 亚洲国产主播精品极品网红| 精品综合久久久久久88小说| 国产精品粉嫩美女在线观看| 97国产视频精品| 2021国产三级精品三级在专区| 国产精品视频久久| 2020国产精品永久在线| 99久久久精品| 97久久综合精品久久久综合| 99精品久久精品一区二区| 97r久久精品国产99国产精| 国产91精品一区二区麻豆网站| 99久久精品影院老鸭窝| 精品免费视在线观看|