<strike id="wuy0c"></strike>
<tfoot id="wuy0c"></tfoot>
<abbr id="wuy0c"></abbr><tfoot id="wuy0c"></tfoot>
  • 熱門關鍵字:谷物容重器 降落值測定儀 粉質儀 拉伸儀 羅維朋比色計 纖維素測定儀 脂肪測定儀 油脂煙點測定儀 凱氏定氮儀 錘式旋風磨  硬度計

    變性淀粉在調味品中應用

    來源: http://www.jiansheschool.com/  類別:新聞中心  更新時間:2014-09-18  閱讀

        隨著現代食品工業的發展,人們對食品的品質要求越來越高,這就對產品提出了更高的要求。調味品中的醬以其獨特的風味深受消費者的喜歡。一般而言,醬料產品多含有較高的鹽分,需經高溫消毒,伴隨著中等到激烈的攪拌和均質過程,同時各種醬料在組織狀態、酸性程度、乳化效果等方面的要求不同。變性淀粉的選擇和使用就尤其重要。交聯-穩定化復合變性淀粉氣味溫和,不會掩蓋產品原來的風味;透明度高,可賦予醬料很好的外觀;提供非常光潔的表面。

        添加交聯-穩定化復合變性淀粉的醬料食品組織均勻、細膩,不易分層,粘著性好,在一定程度上可增加乳化效果,延長貨架期。蠔油是一種調味糊,是具有廣東特色的一種大宗調味品,由于其具有獨特的風味,被越來越多的消費者接受,產量在不斷擴大,對產品質量要求越來越高,由于本身的特點對淀粉的要求也很高,交聯)穩定化復合變性淀粉對提高蠔油的品質,延長儲存期有很好的效果。根據物料平衡表選取所需原料,變性淀粉可以在配料時單獨添加也可與其它食品膠類干混后添加。

        考慮到淀粉和食品膠類大都為親水性極強的高分子物質,混合添加時最好與適量食鹽拌勻,在高速攪拌狀態下溶解于蠔油、醬油中。用均質機對原料進行均質,使物料均勻一致,在均質階段物料受到剪切、碰撞、空穴三種效應的力。若在此階段已糊化成大的顆粒狀態,則很有可能被破碎成碎片,影響其黏度的穩定性,這種現象應盡量減少或避免。由于食用變性淀粉中的交聯鍵可在人體內分解代謝,同時考慮到交聯健本身含量很少,因此交聯對淀粉的營養價值的影響也很小。用磷酸交聯淀粉進行體外消化率研究表明,其體外的消化率接近或相當于未變性的原淀粉的消化率。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com/

    主站蜘蛛池模板: 91在线视频精品| 国产精品成人h片在线| 国产高清在线精品一区二区三区| 亚洲国产精品无码专区| 黑人无码精品又粗又大又长| 国内精品久久久久伊人av| 欧美人与性动交α欧美精品成人色XXXX视频 | 国产精品毛片久久久久久久 | 亚洲国产主播精品极品网红| 国产成人精品一区二三区在线观看| 精品国产三级a∨在线欧美| 亚洲欧美精品午睡沙发| 国亚洲欧美日韩精品| 99精品电影一区二区免费看| 97久久精品国产精品青草| 久久精品a亚洲国产v高清不卡| 亚洲成人国产精品| 国产在线国偷精品免费看| 99久久精品无码一区二区毛片| 成人精品视频99在线观看免费| 久久精品人人做人人妻人人玩| 伊人 久久 精品| 亚洲欧洲精品成人久久曰影片| 日本精品久久久久久久久免费| 精品欧美一区二区三区久久久 | 国产成人亚洲精品| 国产久热精品无码激情| 无码国产精品一区二区免费模式 | 国内精品久久久久久久久 | 亚洲av永久无码精品网站| 亚洲午夜福利精品无码| 野狼精品社区| 亚洲精品乱码久久久久久中文字幕 | 久久se精品一区二区影院| 国产精品第一页在线| 99久久精品免费看国产免费| 国产福利电影一区二区三区,亚洲国模精品一区 | 亚洲精品无码久久久影院相关影片 | 思思99热在线观看精品| 国产精品多人p群无码| 成人精品一区二区三区中文字幕|