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    全谷物食品的發展熱潮

    來源: http://www.jiansheschool.com  類別:新聞中心  更新時間:2014-12-15  閱讀
      全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物,其基本的組成包括淀粉質胚乳、胚芽與皮層,各部分組成的相對比例與完整的穎果一樣。全谷物食品含有豐富的B族維生素、維生素E、鎂、鐵和膳食纖維,還含有一些果蔬食品中沒有的、營養價值很高的抗氧劑。
      
          由于它具有高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂與低膽固醇和低熱量等特點,所以具有一定的保健功能,是當今世界公認的營養健康食品的典型代表之一。近年來,發達國家正在掀起全谷物食品的熱潮,美國是全谷物食品需求增長最快的國家,目前全谷物產品在美國谷物食品中占40%以上,在高端谷物產品中占70%以上。
      
          在我國,隨著人們健康保健意識的增強,全谷物食品越來越受到更多人的青睞。糙米、發芽糙米、全麥粉和燕麥片等全谷物食品開始嶄露頭角,發展較快。據國家糧食局統計,2012年全國糙米產量為66萬t,比2011年的69萬t下降5.3%;全麥粉產量為174萬t,比2011年的104萬t,同比增長67.3%。總的來看,發展勢頭較好。中國糧油儀器在線  http://www.jiansheschool.com
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