全谷物食品的發展熱潮
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：新聞中心 更新時間：2014-12-15 閱讀次
全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，其基本的組成包括淀粉質胚乳、胚芽與皮層，各部分組成的相對比例與完整的穎果一樣。全谷物食品含有豐富的B族維生素、維生素E、鎂、鐵和膳食纖維，還含有一些果蔬食品中沒有的、營養價值很高的抗氧劑。
由于它具有高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂與低膽固醇和低熱量等特點，所以具有一定的保健功能，是當今世界公認的營養健康食品的典型代表之一。近年來，發達國家正在掀起全谷物食品的熱潮，美國是全谷物食品需求增長最快的國家，目前全谷物產品在美國谷物食品中占40%以上，在高端谷物產品中占70%以上。
在我國，隨著人們健康保健意識的增強，全谷物食品越來越受到更多人的青睞。糙米、發芽糙米、全麥粉和燕麥片等全谷物食品開始嶄露頭角，發展較快。據國家糧食局統計，2012年全國糙米產量為66萬t，比2011年的69萬t下降5.3%；全麥粉產量為174萬t，比2011年的104萬t，同比增長67.3%。總的來看，發展勢頭較好。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
由于它具有高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂與低膽固醇和低熱量等特點，所以具有一定的保健功能，是當今世界公認的營養健康食品的典型代表之一。近年來，發達國家正在掀起全谷物食品的熱潮，美國是全谷物食品需求增長最快的國家，目前全谷物產品在美國谷物食品中占40%以上，在高端谷物產品中占70%以上。
在我國，隨著人們健康保健意識的增強，全谷物食品越來越受到更多人的青睞。糙米、發芽糙米、全麥粉和燕麥片等全谷物食品開始嶄露頭角，發展較快。據國家糧食局統計，2012年全國糙米產量為66萬t，比2011年的69萬t下降5.3%；全麥粉產量為174萬t，比2011年的104萬t，同比增長67.3%。總的來看，發展勢頭較好。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
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