面筋指數(shù)測(cè)定儀分析小麥品質(zhì)育種目標(biāo)
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-02-09 閱讀次
2008-2012年期間黃淮南片審定的小麥品種穩(wěn)定時(shí)間偏低，達(dá)到強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)的小麥品種所占比例較低，中筋和弱筋小麥所占比例較高，對(duì)于育種者來說，應(yīng)該在今后的工作中適當(dāng)提高穩(wěn)定時(shí)間。通過面筋指數(shù)測(cè)定儀對(duì)重要的參數(shù)進(jìn)行測(cè)定可知：在9項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)中，容重、蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量這3項(xiàng)指標(biāo)數(shù)值較高，而其他指標(biāo)數(shù)值偏低。
面筋指數(shù)測(cè)定儀的試驗(yàn)表明黃淮南片2008-2012年審定的小麥品種籽粒品質(zhì)較好，而加工品質(zhì)偏差。因此，在育種后代中篩選強(qiáng)筋小麥品種，應(yīng)把提高加工品質(zhì)放在首位。面筋指數(shù)測(cè)定儀分析的濕面筋含量是面粉分等的一個(gè)重要指標(biāo)，與蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)，受環(huán)境(氣候、栽培、施肥等)條件影響較大。
通過面筋指數(shù)測(cè)定儀測(cè)量32個(gè)小麥品種平均濕面筋含量為30%，最大值達(dá)到35.2%，最小值為26.4%。表明2008-2012年期間黃淮南片審定的小麥品種濕面筋含量較高，全部品種濕面筋含量均在中筋以上，平均濕面筋含量和25.0%的品種達(dá)到了強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)，無一品種濕面筋含量在24%(弱筋)以下。
根據(jù)面筋指數(shù)測(cè)定儀對(duì)黃淮南片小麥品種的品質(zhì)現(xiàn)狀的分析，在黃淮南片麥區(qū)篩選中強(qiáng)筋以上小麥品種相對(duì)較易，篩選弱筋小麥相對(duì)較難，因此黃淮南片的小麥品質(zhì)育種目標(biāo)應(yīng)以中強(qiáng)筋為主，兼顧強(qiáng)筋，這樣的育種目標(biāo)可能較易實(shí)現(xiàn)。
面筋指數(shù)測(cè)定儀的試驗(yàn)表明黃淮南片2008-2012年審定的小麥品種籽粒品質(zhì)較好，而加工品質(zhì)偏差。因此，在育種后代中篩選強(qiáng)筋小麥品種，應(yīng)把提高加工品質(zhì)放在首位。面筋指數(shù)測(cè)定儀分析的濕面筋含量是面粉分等的一個(gè)重要指標(biāo)，與蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)，受環(huán)境(氣候、栽培、施肥等)條件影響較大。
通過面筋指數(shù)測(cè)定儀測(cè)量32個(gè)小麥品種平均濕面筋含量為30%，最大值達(dá)到35.2%，最小值為26.4%。表明2008-2012年期間黃淮南片審定的小麥品種濕面筋含量較高，全部品種濕面筋含量均在中筋以上，平均濕面筋含量和25.0%的品種達(dá)到了強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)，無一品種濕面筋含量在24%(弱筋)以下。
根據(jù)面筋指數(shù)測(cè)定儀對(duì)黃淮南片小麥品種的品質(zhì)現(xiàn)狀的分析，在黃淮南片麥區(qū)篩選中強(qiáng)筋以上小麥品種相對(duì)較易，篩選弱筋小麥相對(duì)較難，因此黃淮南片的小麥品質(zhì)育種目標(biāo)應(yīng)以中強(qiáng)筋為主，兼顧強(qiáng)筋，這樣的育種目標(biāo)可能較易實(shí)現(xiàn)。
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